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傣旺火烧干巴

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火烧干巴的源来:

火烧干巴本是傣族宫廷名菜,为傣族三大名菜之首,傣名“舂干巴”,是选用傣族地区肥膘黄牛,选上等精鲜肉,再由多种原始森林中具清热降火的野生香料腌制,后经木炭火烧、木棰舂制而成,是傣族最具特色的风味小吃。


傣旺火烧干巴:

1997年,傣旺创始人在傣族寨子里发现了这道傣味美食,后精心研究,将这道傣味美食推向了市场。


傣旺火烧干巴,选用云南德宏特有的健壮肥膘黄牛,选其无筋、顺刀之精鲜肉,配以多种清热降火之辛香料,以傣旺独有配方,精心腌制,再经木炭火烧、木棰舂制而成,其加工方法极具独特,具有很浓郁的傣族风味,是休闲、馈赠之佳品,也是美味、道地的云南旅游伴手礼。


傣旺火烧干巴的特点

精选上等牛肉

严格采选云南红土高原德宏健壮肥膘黄牛,天然放养,源头采购,牛龄在5-8岁,取无筋、顺刀之精鲜肉为料。

 

秘制香料腌制

优选牛肉,加上数十种精心选配植物辛香料,依傣族风味,以傣旺独有配方,精心腌制入味。

 

传承傣族风味

傣旺食品,始于1997,于傣族村寨发现火烧干巴,后精心研究,将傣族火烧干巴推向市场,做大做强,其后不断改进,传承傣族“风、晒、炮、熏”等传统土法工艺,不断提升优化,遵循傣族风味,传承傣族味道。

 

传统木炭火烤

坚持传统木炭烘烤三天以上,让水得以分自然蒸发,将天然辛香料的味道与牛肉完美融合。

 

手工木棰舂制

火烧干巴经由傣家姑娘小木棰精心敲打成绒,最大限度的保留肉质的筋道和口感的醇厚,是傣族风味美食的代表。

 

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